凤凰官网代理 这菜极少见,价格是普通菜的5倍,老公很喜欢,搭配什么都好吃

2020-01-09 15:18:45

凤凰官网代理 这菜极少见,价格是普通菜的5倍,老公很喜欢,搭配什么都好吃

凤凰官网代理,豆芽不知道大家是不是爱吃,也许不少人和我一样喜欢,平时炒菜做肉都会配上一些,最常见的可能就是黄豆芽,5毛钱就能买一大把,几乎一年四季都有,价格非常低廉。今天看到一种黑豆芽,这一小盒大概就300g吧,要5块钱,颜色是碧绿的,感觉非常奇怪,不知道口感如何,自然要买回来尝尝,最起码颜色就让人赏心悦目。

既然要做个拌菜,当然要适当搭配一些其它的配菜,我选用的是胡萝卜和粉丝。我本人非常爱吃粉丝,虽然粉丝没有什么味道,但无论拌凉菜、做汤和炒菜,都少不了粉丝的身影,粉丝也会吸收其它菜的味道,而且它独特的口感让人难以抗拒。

这个没有吃过,摘的时候发现比较韧,估计也不像黄豆芽那么脆,含水也不那么多,就决定先拌个来吃,这样可以品尝一下它本来的味道。既然这种豆芽比较有韧性,就打算用水焯一下,以免口感不好,又不会因为过度烹调丧失了本身的营养和味道。

黑豆芽 300g 粉丝 一把 花椒 一小把 干辣椒 6个 醋 5ml 盐 2g

1将黑豆芽清洗干净,最好用盐水泡一下,粉丝用温水泡软,胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成丝。

2锅里放水烧开,水里放盐,放油,放粉丝,胡萝卜丝,豆芽丝焯熟,不容易熟的粉丝先放,煮的半熟,再放萝卜丝和豆芽,放油,菜的颜色鲜亮好看,胡萝卜是脂溶性,放油好吸收。

3在焯菜的时候,另起一油锅,放辣椒,花椒炸香。

4将焯熟的菜捞出控水放入盘中。

5放入花椒、辣椒油,用网子过滤一下花椒辣椒,一个人实在不好拍。放盐,醋调味,搅拌均匀。

有人觉得外面的凉菜好吃,自己在家总是调不出那个味,其实最要要外面的油都经过处理,不是简单的用香油,要想好吃,还不用太多的料,就现炸花椒油或者辣椒油,让凉菜提升一个程度。在闲时也可以自己炸上一小瓶备用。我闺女在外留学,我走的时候给她炸了葱油、辣椒油、蒜油、花椒油、这四瓶油让她可以坚持到我下次去探望,不管是拌菜拌面都好吃。

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